目的：用正交试验的方法优化绞股蓝多糖的超声提取工艺。方法：利用超声法提取绞股蓝中的多糖成分，再利用苯酚-硫酸法对绞股蓝超声提取出的粗多糖进行含量测定并计算其提取率。根据绞股蓝中多糖的特性，本实验研究先考察单因素，探究各因素对多糖得率的影响。通过正交试验这种方法从料液比、提取次数、超声时间、超声功率的四个因素中，可以试验出多糖超声提取最好的条件，从而制作出正交试验结果表。结果：在超声功率900W的条件下，以1:25的料液比提取两次，每次40min，绞股蓝多糖的提取率最高。结论：采用最佳超声工艺条件提取绞股蓝中多糖既简单又高效。 

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绞股蓝多糖的提取方法最常用的是水浸提法，其提取原理是水分子通过扩散作用向颗粒内部扩散以及溶质从颗粒表面向水中扩散。浸提法的缺点是提取时间太长，操作较为繁琐[16]。它的优点是提取率高、提取时间短[17,18]。目前已经被广泛应用于中药材和多种动、植物的有效成分的提取。本实验旨在利用正交试验的方法优化绞股蓝多糖的超声提取工艺研究。利用单因素试验和正交试验的方法分析获取绞股蓝多糖超声提取的最佳条件。采用正交试验法得到的绞股蓝多糖的超声提取工艺条件，对绞股蓝多糖产业具有一定意义。

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葡萄糖标准溶液的配制

用蒸馏水定容精确称取的100mg葡萄糖至100mL，振摇后将其中的10mL移取至100mL容量瓶中，用蒸馏水定容，得到后面实验步骤所需要的葡萄糖标准液（100μg/mL）。

苯酚试剂的制备

准确量取苯酚5mL于容量瓶中并加入95mL蒸馏水，振摇使之充分溶解，制备成5%的苯酚溶液，临用现配。 

葡萄糖标准曲线的制作

分别称取“3.1.2.1”过程制备好的葡萄糖标准溶液0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6、1.8mL置于干燥试管中，用蒸馏水补至2.0mL，然后分别加5%苯酚溶液1.0mL和浓硫酸5.0mL，充分摇匀，放置20min于室温的条件下，然后在400~600nm之间进行全波长扫描，确定最大的吸收波长是498nm，在这个波长下测定各个溶液的吸光度。用2.0mL等蒸馏水作为空白对照[19]。然后以葡萄糖的浓度为坐标，吸光度为纵坐标，建立平面直角坐标系，作出散点图并得到回归方程y=10.344x-0.10531，R=0.9998，......