研究的目的和意义

文章以连锁酒店为研究对象，把成本控制问题作为整个研究课题的目的和意义。首先阐述了成本控制相关概念和理论，从具体分析酒店成本控制出现的问题以及酒店的实际情况入手，综合国内外现状，研究国内外理论书籍，酒店特殊经营方式，以及查阅了众多的材料，对问题进行了深入透彻的分析，最后对出现的实际问题提出了切实可行的解决方案。通过本文的介绍，希望能对企业在成本控制中被动地位有所改变，既减少了问题所带来的风险和困难，发挥企业调控者的积极作用，又能增加企业规避风险的可控性，使风险意识和成本控制手段互相融合，同时对连锁酒店行业起个借鉴的作用，快发展带动全行业，形成先进的发展模式，与国际酒店发展接轨，做到真正的“走出去”。

......

加强对成本预算的监管力度

连锁酒店在进行预算编制时，首先应当成立成本预算委员会。成本预算委员会由各部门负责人和财务主管组成，负责成本目标的制定。成本预算委员会在制定成本目标前，财务部应根据各部门实际的财务状况预算出成本后报送给成本预算委员会进行汇总。成本预算委员会根据报送的预算情况并结合历史数据进行参考，最后测算出酒店的成本预算目标[13]。

为保证成本预算执行效果，连锁酒店还应成立成本目标监督委员会。在编制预算时，由成本目标监督委员会监管各部门的执行情况，对各部门最终的执行结果与预算数进行对比，从而对成本预算作出审核并上交酒店的管理者，使管理者能够正确的对成本预算目标实施全面正确的决策、对财务风险和缺陷进行及时的调整。

4.1.2 编制对内的成本预算分析表

在成本预算执行的过程中，连锁酒店应完善成本预算分析体系。加强酒店季度、月度经济活动的质量和对当期成本的金额、类别和构成进行详细的分析，并与上期的成本费用进行比较，编制能够反映酒店成本费用支出的成本分析表。通过成本分析表可以明确造成实际成本与目标成本差异的原因。如果是成本预算不合理，酒店可以据此随时控制成本预算的执行；如果是实际成本支出出现问题酒店可以采用适当的解决方法，使未来的成本支出向成本预算目标不断靠拢[14]。

此外，酒店还应注重与同行业先进的预算管理水平进行对比，同时综合考虑酒店当今面临的市场形势，对成本预算与成本支出进行对比，以便能够及时作出对成本预算的调整；对未来一年可能发生的成本费用进行科学......