摘要：绞股蓝，又名七叶胆，别名小苦药，遍地生根、五叶参，日本名甘茶蔓。绞股蓝在很早以前就被人们作为野菜食用，慢慢发现它对咳嗽、哮喘、慢性支气管炎和传染性肝炎、疟疾等都有很好的疗效，被作为一种常见的药物应用。绞股蓝多糖作为绞股蓝的主要活性成分之一，具有多重生物活性。随着人们对绞股蓝的日渐关注，绞股蓝多糖的研究也活跃了起来。目前，多糖物质的提取、分离以及纯化的方法呈现多元化的趋势，由于化工提取分离技术的日益成熟，怎样快速、有效、安全的提取分离多糖已经成为多糖产业的重大课题。本文着重讲述了绞股蓝多糖的药理作用，以及多糖物质提取工艺、分离纯化以及发展前景，为绞股蓝多糖产业化提供了一定的理论基础。

关键词：绞股蓝；多糖；提取分离；药理作用

1 前言

绞股蓝系葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物。《中药大辞典》名七叶胆，别名小苦药、遍地生根、五叶参，日本名甘茶蔓。由于其枝条藤蔓相互缠绕，叶片与小蓝叶相似，因而得名绞股蓝。

绞股蓝属植物在全世界有16个种3个变种。广泛分布于印度、斯里兰卡、尼泊尔、菲律宾、缅甸、马来西亚、中国、朝鲜和日本等国。我国野生绞股蓝属植物资源丰富，分布于长江以南各省区，其中以云南种类最多[1,2]。

绞股蓝中含有大量的化学成分，如皂苷、多糖、黄酮、氨基酸、维生素、有机酸，以及对人体有用的多种微量元素，例如硒、锌等。被誉为21世纪保健食品之最[3]。绞股蓝作为一种天然、无毒副作用、营养丰富的名贵中药，走进了我们的生活。民间不仅用绞股蓝来治疗咳嗽、哮喘、气管炎及传染性疾病外，还将其捣碎，来治疗刀伤、箭伤等。故又将绞股蓝誉为“东方神草”[4]。

自然界几乎所有的生物都含有多糖，它是有机体构成的重要成分，也是维持生命体存在的必需原材料[5]。多糖作为生物体细胞对细菌、病毒、癌细胞等有害物质识别的坚强卫士，是保证细胞健康生长的必需营养。就其广义分类，可把多糖分为均多糖和杂多糖。自然界最丰富的均多糖就是由葡萄糖组成的淀粉和糖原、纤维素[6]。杂多糖是由不同的单糖分子缩合组成的多糖，常见的有透明质酸、硫酸软骨素等。糖类、蛋白质和核酸作为三大最基础的生命物质，重视程度却不同。长久以来，人们对蛋白质和核酸都进行了大量的研究，但对多糖的研究力度和水平却远远落后于前两者，仅仅是把它当作有机体重要组成成分和维持生命体存在的必需材料[7]。原因是多糖作为一类分子庞大复杂、结构繁冗的物质，常常结合了大量蛋白质、色素等杂质，增加了研究的难度。随着科技的发展，近些年在生物的合成、细胞间的识别、神经细胞的发育、激素的激活、细菌和病毒的感染、细胞的增殖、肿瘤细胞的转移和受精卵、胚胎的形成等许多生命过程研究中，糖类都起到重要的作用，因而研究也变得活跃起来[8,9]。现代研究表明，多糖具有广泛的生物活性，如抗肿瘤、促进免疫系统、抗炎抗病毒、抗凝血、降血脂、降血压、降血糖和抗衰老等作用[10]。

随着人们对绞股蓝越来越多的研究，绞股蓝的价值也将体现，这种集保......

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