摘要：肉桂作为一种芳香性中药，具有镇静镇痛作用，主要有效成分为桂皮醛，桂皮醛有作用中枢神经系统的功能，通过抑制神经元的活性来实现镇静镇痛作用。人们对肉桂挥发油的药理作用和挥发油提取方法的研究已经越来越成熟了，本综述主要探讨了肉桂的药理作用和挥发油的提取方法。 

关键词：肉桂；挥发油；药理作用

1 前言

肉桂又称玉桂、牧桂，热带及亚热带地区广为栽培，尤其以广西栽培为多。树皮芳香，可作香料，味甜而辣。肉桂也是一种很好的中药材，《本经》记载，肉桂主上气咳逆，温肾壮阳、祛痰镇咳、温经散寒。

2 肉桂的研究

2.1肉桂的来源

肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl）,又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮[1]。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售[2]。

肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色[3]。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯装花萼中，通常长11公厘；上部径约6公厘，连萼筒摘下干燥即肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味[4-5]。

2.2肉桂的药理作用

2.2.1 镇静镇痛作用

肉桂含有桂皮醛，桂皮醛在动物小鼠的实体试验中已经得到证明，其具有抗兴奋，镇痛作用，这个功效主要是由于桂皮醛有作用中枢神经系统的功能，抑制神经元的活性来实现镇静镇痛[6]。

2.2.2 抗菌作用

桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等[7]。

2.2.3 痛经作用

很多女性由于年轮的增长或者日常生活作息不规律，体内的代谢紊乱，月经不调是常见的事。肉桂中含有大量的桂皮油，这类油有一定的挥发作用，同时也有痛经功效，能引起子宫充血，促进月经，这也是肉桂有堕胎功效的依据[8]。 

2.2.4抗胃炎作用

人体内的脏器功能在随着年龄的增长在日渐衰退，这是属于正常现象，但是部分是由于疾病所引起，胃是人的主要消化器官之一，也是患病最为广泛的一个部位，全世界......

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