摘要：栀子产于湖北、浙江、江苏、河南等地，属于我国常见药材。随着现代科技的发展，栀子的化学成分及其药理作用的研究更加深入，在医药方面已显示出广阔的应用前景。本文就栀子的主要化学成分、药理作用进行相关的综述，为更深入的研究栀子的开发与合理利用提供参考。

关键词：栀子苷；化学成分；药理作用

1 前言

栀子，别名黄栀子、山栀、白蟾，为茜草科植物，常绿灌木。药用部位为果实，属卫生部颁布的第l批药食两用资源。喜温暖、阴凉、湿润、肥沃且通风良好的酸性中，山栀长在灌丛、林中比较多。盆栽栀子萌芽力较强，可适时修剪，避免枝桠重叠，影响营养的分散。栀子在作为庭院、盆景观赏的同时，栀子花、根、果实均可入药。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等、泻火除烦、消炎祛湿、清热利尿，凉血解毒的功效。其中用药部位最多的为栀子干燥果实，有效成分及药理作用机制主要为现代药理研究的内容。研究表明栀子具有抗炎、抗氧化、保肝利胆、 抗肿瘤、抗炎镇痛、作用于血脑血管系统等多种药理活性[1]。栀子不仅在医药行业，同时具有提取染料、茶饮、提炼油脂和香料等多种用途[2]。全国大部分地区都有栽培，分布于山东、江苏、安徽、四川、贵州、山西、河南、湖南、湖北、浙江等地。在传统的药学典籍中，记载生栀子苦寒之性较强，对胃有一定的刺激性，因此出现了很多功能相似的炮制品，常见有炒栀子、焦栀子、姜栀子、栀子炭。在历史的基础上，现代利用先进的科学技术对栀子的炮制方法进行改进。栀子按照药典法进行炮制，其具体操作如下：

( 1)生栀子:9-11月份果实成熟时采收，红黄色。除去杂质后清洗干净,再烘干或晒干，碾碎。 

( 2)炒栀子:取干净栀子适量,照清炒法炒制，至焦黄色。清炒法，取待炮炙品，放于炒制容器内，用小火微微加热至要求程度时，取出放凉即可。 

( 3)焦栀子:取干净栀子碾碎,放进热锅中,直接用中火炒至表面焦黑色，断面呈现焦黄色，取出，放冷；炒焦时容易燃烧，可喷洒适量清水，再炒干，得其成品。口尝微酸，或苦。

栀子经过以上炮制后，就可以得到其炮制品。

2 主体

2.1 化学成分研究

2.1.1 栀子苷

栀子中含有40 余种生理活性物质，其中公认的中药栀子有效成分为环烯醚萜类物质，而栀子苷是其活性最高的成分之一［3］。 栀子苷又称京尼平苷，即京尼平l-葡萄糖甙, 含量高达6％有多种用途，不同条件发酵，可制成天然着色剂栀子蓝和栀子红。随着药理学的研究更加深入，对是栀子的药理作用机制更加明确，有保肝利胆、抗炎杀菌、降压、抗肿瘤等作用。栀子苷具有广泛的药理作用，其相关研究报道 呈逐年上升趋势，但大多仍停留于机制研究阶段，其研究有待继续推进[4]。

2.1.2 藏红花素

藏红花素类物质是珍稀中药藏红花(saffron)及 栀子果实中共同存在的一类着色力强的天然水溶 性类胡萝卜素，具有良好的抗癌性，是栀子的主 要活性成分[5]。 不同产地山栀子中藏红花素含量不同，提取时需根据药材来源进行。从栀子中提取藏红花素大大的降低了成本，带来了......

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