1.分类、来源及植物形态

当归，（学名：Angelica sinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培，国内有些省区也已引种栽培。

根头及主根粗短，略呈圆柱形，长1.5-3.5cm，直径1.5-3cm，下部有3-5条或更多的支根，多弯曲，长短不等，直径0.4-1cm。表面黄棕色或棕褐色，有不规则纵皱纹及椭圆形皮孔；根头部具横纹，顶端残留多层鳞片状叶基。质坚硬，易吸潮亦软，断面黄白色或淡黄棕以，形成层环黄棕色，皮部有多数棕以油点及裂隙，木部射线细密。有浓郁的香气，味甜、辛，微苦。以主根根粗长、油润、外皮色共同棕、肉质饱满、断面色黄白、气浓香者为佳

2.化学成分

当归的成分分为挥发油部分与水溶性部分[1]。挥发油是当归的主要有效成分之一，其含量超过１%，挥发油主要采用水蒸气蒸法、有机溶剂提取法及CO2超临界流体萃取法提取，其中超临界流体萃取法可显著提高挥发油收率。挥发油不同部位所含成分不一样，当归挥发油具有抗血小板凝聚、神经保护和镇痛消炎等作用挥发油部分。其中，中性油成分含量最高，约占总油的88%，主要有藁本内酯[2]、川芎内酯、亚丁基苯酞、当归酮、新当归内酯、松柏醇阿魏酸酯、邻羧基苯正戊酮、佛手柑内酯等约19种。酚性油成分主要有对甲基苯甲醇、5－甲氧基－2，3－二甲苯酚、苯酚、邻甲苯酚、对甲苯酚、愈创木酚、2，3－二甲苯酚、对乙苯酚、间乙苯酚、4－乙基间苯二酚、2，4－二羟基苯乙酮、香荇芥酚、异丁香酚、香草醛等。酸性油成分邻苯二甲酸二甲酯、壬二酸二甲酯、癸二酸二甲酯、樟脑酸二甲酯、邻羧基苯正戊酮等。其次，有机酸主要包括阿魏酸、丁二酸、邻苯二甲酸酐、茴香酸、癸二酸、烟酸等。最后，其他成份如尿嘧啶、腺嘌呤、胆碱、蔗糖、果糖、葡萄糖，维生素A、维生素B12、维生素E17种氨基酸及20余种微量元素。

3.药理作用

当归的药用范围非常广泛，既能够用于心血管系统和血液系统，又能在镇痛、抗炎中发挥作用，同时还具有增强免疫功能的效果。

3.1抗血栓及对心血管系统的作用  

当归有抗血栓作用, 对血栓的形成有明显的抑制作用。 当归的有效成分阿魏酸能抑制血小板聚集。 当归挥发油部分可抑制血小板花生四烯酸代谢[3]。 给大鼠静注当归提取液后, 血浆优球蛋白溶解时间缩短, 纤维蛋白原含量下降, 结果表明当归可促进血浆纤维蛋白溶解过程, 具有纤溶活性[4] ,当归能改善外周循环, 减少血管阻力, 增加股动脉血流量, 增加外周血流量, 改善局部微循环, 扩张皮肤血管。 其扩张血管的作用与α或 β 受体无关, 而与 M-受体及组织胺 ......

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