显色反应分析

本实验利用紫外分光光度法测定总黄酮过程中，采用比色法，以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠为显色剂，在提取液中加入亚硝酸钠与硝酸铝后,亚硝酸钠起还原作用，被还原的黄酮类化合物再与铝盐生成络和物,最后加入氢氧化钠溶液，生成2’-羟基查耳酮使提取液显色,从而可在510nm波长处出现吸收峰，进行含量测定。这种显色的化合物不稳定,在实验操作中可以明显感受到这个特性，因此，实际操作中，应该安排好实验步骤与操作时间，尽量在相同实验条件、相同环境条件下，且在短时间内快速测出吸光度,这样才能保证结果的准确度. 

结论

本实验采用乙醇液加热回流提取方法对蒲桃中的总黄酮进行提取，选用芦丁作为对照品，以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠为显色剂，用紫外分光光度法在510nm处测定所提取的总黄酮的含量。

实验中采用L9(34)正交实验设计，以蒲桃中总黄酮含量为考察指标，考察乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度4个因素对提取的影响，结果可看出4个因素对蒲桃总黄酮提取含量的影响的显著性为：提取温度＞乙醇浓度＞提取时间＞料液比。由正交设计法优选出来的蒲桃总黄酮加热回流提取最佳提取条件为：乙醇浓度为60%，提取时间为2h，料液比1:70，提取温度80℃。该方法优选出来的工艺简单易操作，稳定性好，经济可行，便于推广使用。在实际生产中，同时也要考虑溶剂消耗，浓缩回收溶剂的耗能等因素，根据实际情况适当调整工艺。