1概述

黄酮类化合物是一类重要的天然色素，也是中药中的有效成分。它多分布于被子植物中，以唇形科、爵麻科、玄参科、菊科等存在较多。大多与糖结合成苷，为黄酮苷类，有的以游离形式存在，为游离黄酮或黄酮苷元。同一植物中可能同时存在游离黄酮及其苷类。

黄酮类化合物泛指两个苯环(A环与B环)通过中央三碳链相互连接而成的一系列化合物。其大多具有C6-C3-C6的基本骨架，且常有羟基、甲基、甲氧基、异戊烯基等取代基。

黄酮消炎、止咳、平喘的效果较好，是化橘红的主要有效成分之一。化橘红的黄酮类物质主要含有柚皮苷，还有少量的野漆树苷、积属苷、新陈皮昔等（《现代实用本草》，2000)。

近年来，现代中医学的研究表明，天然植物药中的黄酮类化合物具有降血糖、降血脂、降低心肌耗氧量、抗心律不齐、软化血管、使冠脉和脑血管流量增加等功能。植物中总黄酮的测定方法主要包括高效液相色谱法、三氯化铝比色法、毛细管电泳法、紫外分光光度法等。目前，中药提取物的总黄酮含量测定一般采用的是高效液相色谱法。柚皮苷可以从蒸去挥发油的残渣水溶液中得到(葛发欢，元四辉，1989)。柚皮苷和野漆树苷除了上述方法以外，还可以利用溶剂提取和通过柱层析分离的方法也可以(雷海民等,2000)。黄美声等(黄美声，1984)选取了 30个不同产地、不同品种的化橘红作为实验样品，采用四氢硼钾还原比色法测定了其中的柚皮苷含量，结果显示：30个样品中有24个的柚皮苷含量分布在1.8~6.0%之间，含量最高的是正毛橘红胎，达到了30%以上。他们还提出含量与果皮成反比，即果皮越成熟，含量越低：外果皮含量低于中果皮。之后，他们又选取了 23个样品，也测定了其中的柚皮苷含量，采用的是高效液相色谱法，实验结果和前面的基本一致。柚皮苷含量还与产地有关，广东的化州、广西的横县和宜山这三个地方产的化橘红较为著名，蔡春等(1997)比较了这三个产地的化橘红的总黄酮含量，采用的是分光光度法。结果表明，产自宜山的化橘红总黄酮含量最低，产自化州的总黄酮含量较高。品种不同，柚皮苷含量也不同。袁旭江等研究表明，若为毛橘红，其柚皮苷含量较高，并且果皮直径如果较小......

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