摘要：植物挥发油的提取不仅对香精、食物、化妆品等生产具有实用价值，而且对人类保健也有很大意义。本文总结了油脂吸收、水蒸气蒸馏、溶剂萃取、压榨法等植物挥发油提取方法，并阐述了多种现代分离技术的研究进展，主要包括微波辐射、微胶囊－双水相萃取、亚临界水萃取、酶法、CO2超临界流体萃取、超声波辅助提取、同时蒸馏萃取及固相萃取等技术。

关键词：植物；挥发油；提取

1 前言

植物挥发油(Volatile Oils)大多具有清新的香味，还能杀菌和放松心情等，能使人产生适度兴奋、减缓疲劳及产生适当松弛感等，受到药物多个领域专家的关注。植物挥发油，又称为植物精油(Essential oils)，是一类具有挥发性并能随水蒸气蒸馏出来的油状液体，难溶于水，可溶于有机溶剂中。具有辛辣味或特殊气味，多呈淡黄色或无色。在化学结构上主要有酯类、烯烃、醇类、为萜类、烷烃、含羰基和羧基类物质［1］。由植物的花和果实合成并释放的挥发性物质，主要有酯类、芳香化合物、萜类化合物以及一些含氮、硫化合物；由营养组织释放的挥发性物质，包括萜类、脂肪酸衍生物；此外还有一些特殊物质，如含氮化合物等［2］。

2 挥发油提取方法

2.1 水蒸气蒸馏法

水蒸气蒸馏法（SD）是将水蒸气通入不溶于或难溶于水且有一定挥发性的有机物质中，水蒸气蒸馏法适合于水中溶解度不大的挥发油成分的提取。水蒸气蒸馏法是将原材料置于有孔隔层板网上，当底部水受热沸腾产生蒸汽通过原料时，挥发油会受热随水蒸气蒸馏出来，之后收集溜出液并冷却后分离出油层。由于该方法操作安全、设备简单、不污染环境、易操作、成本低，从而避免了在提取过程中有机溶剂的残留对油质造成影响，是提取中药挥发油的重要方法。但提取时间较长，而且由于原材料易使成分发生变化，或易受热和易焦化，所以得到的挥发油芳香气味也会变味，这往往降低了一定的使用价值，同时还降低了作为香料的价值[3]。

2.2 溶剂萃取法

溶剂萃取法（SE）是根据原材料各成分在溶剂中溶解性质的不同，从而将有效成分从体系内溶解出来的方法。挥发油易溶于乙醚、乙醇、正己烷、丙酮等多种有机溶剂中，通过蒸发浓缩回收溶剂后可以得到既含挥发油成分又含有脂肪、植物蜡、色素等杂质的浸膏。不适合使用水蒸气蒸馏法的原材料，可使用溶剂提取法。桂花、茉莉花、金合欢等香花的浸膏提取常常采用该方法。常用的溶剂提取法有回流法、浸提法、渗漉法等。该方法优点有工艺简单、能耗少和产品得率高；但该方法产物含有杂质、溶剂使用量大、提取耗时长、溶剂萃取法操作过程繁琐、有机溶剂用量大、回收困难等[2]。

2.3 吸附法

吸收法是指利用活性碳、油脂或大孔吸附树脂等具有吸收挥发油的性质，从而将挥发油吸收到这些具有吸附性材料中，再利用低沸点的有机溶剂可以将被吸附的物质提取出来[4]。该方法常用于提取贵重挥发油，如茉莉花油和玫瑰油。但是该方法存在不足是：操作技术要求较高、所用设备投资大、提取时间较长。

2.4 同时蒸馏萃取法

同时蒸馏萃取法（SDE）是将蒸馏与萃取两种方法结合为一种的方法，并广泛应用于挥发油的提取，该方法有较高的萃取量和良好的重复性，操作方便并且操作简便[5]。同时用蒸馏萃取法所得挥发油产率有所提高，但由于挥发.....

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