我国中医药传统文化中，鹿是神奇的动物，往往和长寿健康联系在一起。现代的医学研究证明，鹿全身是宝，是一种有很高药用价值的经济动物。吉林市的鹿王制药股份有限公司是比较早的以鹿为原料的制药公司。当前对鹿产品开发的公司越来越多，其方向大多集中在鹿茸、鹿胎、鹿鞭等珍贵药物方面，而对鹿的其它产品的研发，尚未引起足够的重视。鹿角是鹿身上被一些制药企业忽视的一种廉价的传统中药材，鹿角的药效类似于传统的珍贵药材鹿茸，但是药效相对比较温和，在一定意义上，为药物替代提供了一个很好的选择方向[1]。事实上，鹿产品的开发应遵循可持续发展的思路，开展对鹿全方位的研究。鹿茸是众所周知的名贵中药材，与鹿茸相比，鹿角虽功效不及，但价格较低廉，也是常用中药材。由鹿角制成的鹿角胶、鹿角霜，药效特点各有不同，在临床上也有较为广泛的应用。鹿茸的开发，固然要引起制药企业的重视，而鹿角的药用价值也不可忽视。鹿角与鹿茸不同，鹿角是马鹿及梅花鹿、麋鹿等鹿类中雄性鹿骨化鹿角，也应当包括锯鹿茸后剩留角柄的鹿角盘，往往在春节时期脱落，而鹿茸是未骨化的，鹿角是中药鹿角胶的主要原料。鹿科动物梅花鹿或马鹿的角煎熬而成的胶块即为鹿角胶。本草纲目作者李时珍认为生用鹿角可行血散热、消肿和补肾阳，熟用鹿角可补虚益肾、健体强身，也可活血强经。本文就目前鹿角的成分含量、药理作用以及发展前景进行综述。

1 成分研究

1.1蛋白质及多肽 

邱芳萍等[2]测得两种鹿角盘蛋白APPA和APPB，其中APPA主要成分为大分子蛋白混合物，APPB的分子量范围为20.1～30.1kD。唐任能等[3]比较梅花鹿鹿茸、鹿角盘及鹿骨中水溶性蛋白的含量，依次为93%、88%、73%。

幺宝金等[4]研究发现，应用pH为碱性的浸提缓冲液时，从鹿角盘中提取出的蛋白含量最高，表明鹿角盘中存在较多的酸性蛋白。

徐云凤等[5]应用酶解法得到蛋白分子量小于15kD的胶原蛋白分子，其水溶性较好，利于人体消化吸收。

1.2氨基酸

鹿茸、鹿角中均含有大量的氨基酸。李泽鸿等[6]对二杠鹿茸、三岔鹿茸、鹿茸片、鹿角、鹿角脱盘等鹿角产品中氨基酸的含量进行测定研究，共测定了16种氨基酸，结果氨基酸的平均质量分数百分比依次为三岔鹿茸48.57%、鹿茸片48.29%、二杠鹿茸44.47%、鹿角脱盘33.50%、鹿角27.96%。李泽鸿等[7]还对采自8个鹿场的梅花鹿茸二杠与三岔中氨基酸含量进行了比较，结果二杠鹿茸......

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