摘要：以菊花为原材料，通过正交试验结合抗菌活性实验设计优选抗菌作用最佳的提取工艺。

关键词：菊花；提取工艺；抗菌作用

1 前言

菊花是国家批准的既是食用又是药用的物品[1],菊花为菊科植物野菊的干燥头状花序。菊花的主要成分有萜类、黄酮类、挥发油等。其性微寒，味苦辛，入肝、肺经[2],能增加冠脉血流，降低血压，抑制血小板聚集，增强免疫功能。另外，菊花还有抗微生物、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。菊花及复方制剂可用于预防和治疗呼吸系统、泌尿系统、皮肤等的感染性疾病等[3]。

2 菊花概况

菊花为菊科菊属多年生草本植物，根据栽培形式的不同，可以分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菌、艺菊、案头菊等[4],菊花的头状花序的以色黄无梗、完整、苦辛、花未全开者为佳。菊花性微寒，具疏散风热、消肿解毒。能治疗疔疮痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证[5]。菊花在我国的分布十分广泛，遍布中国各城镇与农村，尤以北京、南京、上海、杭州、青岛、天津、开封、武汉、成都、长沙、湘潭、西安、沈阳、广州、南阳市内乡县、中山市小榄镇等为盛。

3 菊花化学成分研究

菊花中含有萜类，挥发油，黄酮，绿原酸以及微量元素等化合物，目前国内外文献报道的菊花中化学成分主要为萜类、黄酮类成分[3]，其中黄酮类化合物是菊花中含量最多，最主要的活性成分[6]，本实验以浸膏总黄酮含量为指标，故其他化学成分未做详细检测。

3.1 黄酮类化合物

黄酮类化合物是菊花中含量最多，最主要的活性成分。早在1942年，人们就在菊花中分离出了黄酮类化合物木犀黄酮苷(luteolinglucoside)；孔庆芬[7]从菊花中分离得到木樨草素、洋芹素和两个未确定结构的黄酮类化合物。沈一行等[8]从菊花中分离得到金合欢素-7-O-α-L-吡喃鼠李糖基(1→6)-β-D-吡喃葡萄糖甙、金合欢素-7-O-α-L-吡喃鼠李糖基(1→6)[2-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖甙等黄酮类化合物。高美华等[9]对菊花的80%乙醇提取物中分离得到了7个黄酮化合物，分别被鉴定为：金合欢素、蒙花苷、金合欢素-7-O-(6’’-O-乙酰基)-β-D-葡萄糖苷、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷等。

3.2 萜类化合物

菊花中萜类成分较多，主要为单萜、倍半萜、二聚倍半萜、三萜及其含氧衍生物等，其中大部分存在于挥发油中，是菊花散发香味的成分。菊花中的挥发油因产地不同或提取方法不同，化学成分及色泽都会有区别。高致明等[10]水蒸气蒸馏法提取的挥发油为淡蓝色，其中的主要萜类化合物有1,5-桉叶油素、dl-樟脑、反丁香烯、侧柏酮.......

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