摘要：薄荷（Mentha haplocalyx Briq）为唇形科多年生草本植物。全草含挥发油，尤以薄荷叶所含挥发油最多，主要为薄荷油，本文主要介绍薄荷油的化学成分及提取工艺，并对其药理作用及临床应用进行阐述。还对其包合物的研究现状进行了综述。

关键词：薄荷油；包合物；研究概况

1 前言 

薄荷(Mentha haplocalyx Briq)又名夜息香，为唇形科薄荷属，多年生草本植物[1]，是一种生长在低地、路边、河滩、湖边以及园地等处药食兼用的野菜，最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现在的主要产地为北美洲、南美洲、欧洲等。目前人工栽培的薄荷主要有亚洲薄荷、椒样薄荷、胡薄荷、香柠檬薄荷、留兰香。于中国，薄荷共有12种，其中野生薄荷6种，引进品种6种。，在全国大部分地区都有种植薄荷，但在江苏、安徽2个省的薄荷产量最大。是一种有特种经济价值的芳香作物。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。薄荷是我国自古以来就常应用中药之一。在临床应用上是作为辛凉性发汗解热药。可用于预防和治疗流行性感冒发热、头疼欲裂、咽喉不适、牙龈肿痛等症。同时也是治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等的良药。

随着药学技术的不断推进，中药学的研究也日趋完善，而薄荷作为一门入学者常用的植物，其应用价值是不可小觑的。除药食两用外，还被广泛应用于化工制品中。薄荷挥发油作为薄荷中的主要有效成分，其提取的方法不同，提取率也有所差异，且薄荷挥发油极不稳定，将其制成包合物可增加稳定性，提高生物利用度，从而提高药物疗效 ，随着日新月异、不断发展的国际市场，新产品的不断产生，为适应市场的需要，如何减少损失、最大限度的利用薄荷就显得很有必要。

2 薄荷油的成分

薄荷（Menthahaplocalyx）又称夜息香、鱼香草。为唇形科多年生草本植物。其中主要成分为薄荷油，其挥发性油中主要含薄荷醇或薄荷脑（menthol），约占77﹪～78﹪。其次为薄荷酮（menthone），约含8﹪～12﹪。此外还含有乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、莰烯（camphene）、柠檬烯（limonene）、异薄荷酮（isomenthone）、蒎烯（pinene）、薄荷醇酮（menthenone）、异端叶灵（isoraifolin），木犀草素-7-葡萄糖苷（luteolin-7-glucoside），薄荷糖苷（menthoside）、迷迭香酸（rosmarinicacid）和咖啡酸等物质[2-4]

薄荷油的主要成分薄荷醇的化学式：（1alpha，2beta，5alpha）-5Methyl-2-(1-menthylethyl)

-cyclohexanol,2-异丙基-5-甲基环己烷。

薄荷油为颗粒状或结晶状小分子萜类物质，易挥发，熔点41-43°C，沸点212°C，折光率1.458，有薄荷的芳香气味，易溶于乙醇等有机溶剂及冰醋酸，微溶于水。

3 薄荷油的提取研究概况

3.1 提取方法

薄荷中的有效成分挥发油，主要由薄荷醇（俗称薄荷脑）组成。提高薄荷挥发油的产量以及找到最适提取条件是提取工艺的最大问题。其提取方法很多，主要包括水蒸气蒸馏、冷浸法、超声波法、CO2超临界流体萃取法等[5-6]。

（1）冷浸法

以石油醚为溶剂萃取薄荷粉中的挥发油，最后除去石油醚的方法，此法简便易行，但花费时间较长且薄荷油的提取率不高。

（2）超声波法

同样以石油醚为溶剂进行超声提取，此法较为简便，提取较完全，但由于薄荷油易挥发，故收率较低

（3）CO2超临界流体萃取法

CO2超临界流体萃取是近年来兴起的一种分离物质的工艺。超临界流体兼具液体和气体的性质。超临界流体提取法具有低能耗、清洁和适合受热易分解的药物的提取等优......

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