结果

实验结果发现不同干燥方法对切段后的丹参药材中的丹酚酸B含量均有一定影响。晒干和阴干为丹参药材加工时常用的两种干燥方法，以晒干方式更为普遍，二者主要区别是是否光照，但经实验发现，晒干和阴干样品之间的丹酚酸B含量差异较小。烘干法对丹酚酸 B 的含量有明显影响。40-60℃ 属低温烘干，丹酚酸 B成分的含量在这两个温度下无明显变化，但是当温度上升至80℃ 时，丹酚酸 B 的含量急剧下降，温度继续升高至100℃，丹酚酸 B 的含量继续显著降低。值得一提的是，在模拟发汗实验中，切段的丹参样品药材在模拟发汗之后全部发生了霉变，无法通过HPLC检验其有效成分含量。综合分析可知，大约在60℃左右开始，随着加工温度的升高，丹酚酸B的含量呈明显下降趋势，而阴干和晒干的样品组丹酚酸B含量相对较高且彼此相差不大。具体结果详见表3表4。

结论

丹酚酸B具有邻苯二酚结构,该结构在高温下非常容易被氧化，由此可知，在逐渐升高烘干温度时，丹酚酸B的含量会降低。根据实验结果发现，以60℃为临界点，继续升高烘干温度会导致丹酚酸B的含量急剧下降。晒干和阴干处理样品中的丹酚酸B含量均相对较高,且两种方式处理的样品之间丹酚酸B的含量差别较小，可以得出丹参中水溶性的丹酚酸类成分对光照并不敏感的结论。综上所述,高温（60℃以上）会对丹酚酸B造成严重破坏，因此,综合考虑规模加工的成本控制和药材活性成分的保留,丹参药材的最佳干燥方法应为阴干或者低温烘干。

讨论

丹参作为一种古老的中药材，近年来的应用逐渐变得广泛。近年来,随着分析化学和各种分析仪器的发展,丹参在抗心脑血管疾病、抗衰老、抗肿瘤等方面有关的活性成分被逐渐发现，丹参药材的药用价值和经济价值也在日渐增加，但丹参药材在加工方面仍比较随意和粗糙,在操作上存在一定的盲目性。目前国内对丹参药材初加工方面的报道比较少，本文对丹参各种干燥方法下的有效成分含量差异进行研究，可以对丹参的加工选择提供一定程度上的指导。丹参的加工方式多种多样，其中干燥方式的选择对其药材中活性成分的含量影响巨大，是形成丹参质量的重要一环。丹参中的一大类活性成分水溶性的丹酚酸类成分，对各种干燥条件的敏感程度有所不同: 以丹酚酸B为代表的丹酚酸类成分对热较为敏感，温度的变化是影响该类化合物含量高低的主要因素，高温下丹酚酸类水溶性成分易分解，而晒干、阴干及低温烘干，最有利于丹酚酸B的保留，该结论与王小平等[10]的研究结果一致; 在加工时，阴干和低温(不超过60℃) 烘干能够最大程度地保留药材中的丹酚酸B活性成分，因此，丹参的干燥方法选择阴干或低温烘干（不超过60℃）为佳。丹参的传统加工方法中，发汗也是常用的......