以富含萜类物质的野菊花为原料制备野菊花咀嚼片，研究介绍制作野菊花咀嚼片的配方以及制作工艺过程。以多指标人体感官作为评判依据,运用单因素实验考察矫味剂以及填充剂用量，筛选出野菊花咀嚼片的最佳配方。实验结果表明野菊花咀嚼片的最佳配方为：野菊花浸膏25%，甘露醇23.5%，淀粉23%，乳糖17%，微晶纤维素10%，硬脂酸镁1%，柠檬酸0.5%。此配方制作出来的野菊花咀嚼片口感佳，表面美观光滑，色泽均匀，硬度较好，酸甜适宜，入口顺滑细腻，咀嚼性强。

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野菊花 Chrysanthemi Indici Flos（CIF）为菊科植物野菊 Chrysanthemum indicum L.的干燥头状花序[1-2]。外形与菊花相似，野生于山坡草地。全国各地均有分布。主产于江苏、湖北、山东、安徽等地[3]。野菊花性微寒，味苦辛，功能清热解毒[4]。用于疔疮痈肿，目赤肿痛，头痛眩晕等症。查得文献，野菊花药源广泛 [5-8]。野菊花中主要活性成分为萜类和黄酮类[9-10]。野菊花中含有白菊醇，这种醇类对很多细菌都具有灭杀效果，而且效果很强。尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的灭杀效果最强。野菊花抑菌活性在于其挥发油成分[11-13]。而对野菊花挥发油的研究主要是其成分与提取工艺研究[14-15]。因此，饮用野菊花茶或者用野菊花泡水涂抹在感染引起的水肿处，有很好的杀菌消炎，消肿的功效。野菊花还具有降血压和抗氧化的功效[16]。不适当地与西药联用可能对身体造成伤害。本次研究以野菊花为主要原料，挑选适当辅料，调整其各成分比例，采用湿法制粒的方法研制出便于携带，酸甜可口，并且制备工艺简单的野菊花咀嚼片。

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中草药因其多成分、多靶点、低副作用等特点，可防止抗生素等单靶点药物长期、反复作用而产生的耐药性，在治疗感染性疾病方面越来越受到重视。野菊花中总黄酮的镇痛消炎作用及抑菌活性值得进一步研究。查得关于野菊花抗氧化活性研究的文献。多集中在野菊花多糖提取物、水提液及黄酮类化合物等方面[19- 20]。挥发油存在于植物当中,对此类的报道比较常见。野菊花中也含有的挥发油,但有关野菊花挥发油抗氧化活性的研究报道尚不多见。

本实验主要研究野菊花咀嚼片的制备，采用野菊花的乙醇提取物制成的浸膏为主要原料，加以适当的辅料，以多指标人体感官作为评判依据,运用单因素实验考察矫味剂以及填充剂用量，筛选出野菊花咀嚼片的最佳配方为：野菊花浸膏25%，甘露醇23.5%，淀粉23%，乳糖17%，微晶纤维素10%，硬脂酸镁1%，柠檬酸0.5%。

此配方制成的野菊花咀嚼片不含任何香精添加剂，酸甜可口，更容易获得大众青睐，纯天然无污染更安全，食用方便快捷。并且制作工艺简单，方法可行，具有较高的研发前景以及市场开发价值。