陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾，燥湿化痰之功[1]。陈皮作为药用历史悠久，始载于《神农本草经》，名橘柚，并将其列为上品[2]。至唐代，孟诜著《食疗本草》首次明确提出“陈皮”这一称谓[3]。传统中医药理论认为陈皮“陈久者良”，指出陈皮需放置陈久方能作为药用。陈皮作为常用大宗药材，用途广、用量大，《中国药典》（2015 版）一部共收载含陈皮的成方制剂176 种[4]，但陈化程度、陈化机理等研究相对薄弱。因此，有必要考证陈皮“陈久者良”的历史沿革及分析陈皮陈用现代研究现状，以期为陈皮乃至陈药“陈久者良”的研究提供参考

1.不同贮藏年限陈皮化学成分研究

陈皮主要含黄酮类、生物碱类、挥发油及多糖类成分，目前研究者对不同贮藏年限陈皮化学成分研究主要集中在黄酮类及挥发性成分上。

1.1黄酮类成分

黄酮类化合物是陈皮的主要有效成分。陈皮中的黄酮类化合物主要有黄酮、黄酮醇、黄烷酮、原花色素等，多以糖苷或苷元的形式存在，包括橙皮苷（陈皮苷、橘皮苷），新陈皮苷，川陈皮素（蜜橘黄素），柚皮苷元（柑橘素），二氢川陈皮素，红橘素（橘皮素，蜜橘素），3,5,6,7,8,3′,4′ -七甲氧基黄酮（3,5,6,7,8,3′,4′-heptamethonyflavone）[5]。其中橙皮苷（Hesperidin）、新橙皮苷（Neohesperidin）属于黄烷酮，为类黄酮糖苷[6]。钱士辉从陈皮乙醇提取物的乙酸乙醋萃取部位分离得到3 种黄酮类成分，分别鉴定为Natsudaidai、NO-biletin 和3,5,6,7,8,3′,4′-heptamethonyflavone。把川桔粉碎后以石油醚提取，将提取物作硅胶柱层析，从中分离到3 种黄酮类化合物：5-OH,6,7,8,3′,4′-五甲氧基黄酮、5,6,7,8,4′ -五甲氧基黄酮和5,6,7,8,3′,4′-六甲氧基黄酮[7]。

对于不同贮藏年限陈皮黄酮类成分含量变化的研究，不同学者有不同的结论。张穗[8]和罗琼[9]的对不同贮藏年限陈皮的黄酮类成分橙皮苷进行含量测定，结果表明陈皮贮存的时间越长，橙皮苷含量越高。周欣等[10]根据陈皮醇提物的红外指纹特征吸收，也验证了橙皮苷的含量随贮存期的延长而增加，贮存期的增加还伴随着一些有机酸或有机酯类物质的产生。林林等[11]比较不同年份新会陈皮总黄酮和橙皮苷含量的变化规律，结果表明贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。童红梅[12]分析不同贮藏年限陈皮中橘皮素、新橙皮苷、柚皮苷、橙皮苷、川陈皮素、槲皮素、芦丁、圣草枸杞苷的含量表明5 年、3 年陈皮中8 种类黄酮组分的含量均高于1年、2 年的陈皮和新鲜陈皮。相反，有研究表明随着贮藏年限的增加，陈皮提取物中多甲氧基黄酮的含量降低[13]。韦正等[14]对不同贮藏年限广陈皮中总黄酮含量变化规律进行研究，表明随贮藏年限的增加其总黄酮含量有下降的趋势，但变化较微小。高蓓等[15]研究表明随着贮藏时间的增加，橙皮苷含量减少，3′,4′,5,7,8 -五甲氧基黄酮含量随着贮藏时间延长而增加，4′,5,7,8 -四甲氧基黄酮含量随贮藏时间增加总体呈增加趋势，......

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