䊦食是博白客家的特色食俗，在博白客家人的日常生活中特别是传统节日中有着非常重要的地位。䊦食文化，受到中原饮食文化、博白自然环境的双重影响，独具特色，是客家文化的重要组成部分，体现了客家人的智慧与创造力，它不仅是食品，更是礼品、祭品、贡品，而且蕴含着特殊的寓意，是凝聚宗族、团结亲族的纽带，体现了客家人团结协作的精神，同时也是客家思念中原故土的精神寄托，有着浓厚的中原情结。文章通过调查、研究，采用文献学法、田野调查法，探讨博白客家䊦食的名称来源、制作过程以及䊦食与客家节日礼俗的关系，并试图阐述其文化内涵。

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“生态环境是人类谋取食物和其他生活资料的自然基础。客家地区生态环境对客家人生产、生活的影响是不言而喻的。[15]”客家人在迁徙的过程中，生存是最大的问题，在很长的一段岁月里，客家人生活在艰苦的环境中，即使较为富裕的人家，也经不起长时间的消耗，也会面临人多粮少的困境，穷苦人家更不必说了，经常以粗粮杂粮果腹。因此，如何以最少的粮食养活最多的人是个很严峻的问题，客家人充分发挥想象力与创造力，利用大米、粗杂粮等通过不同的方法制作成口感较好、便于长时间储藏、携带的食物，粄就这样应运而生了，帮助客家人渡过了最艰难的时候。粄是随着客家先民一起进入博白的，在博白得到了补充与发展，演变成了现在的䊦。......

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本文是乡土文化研究，主要研究的对象是䊦食，文章分三部分，首先解释了䊦的名称来源以及做䊦的一般工序；其次，䊦食与客家节日紧密相连，在这部分主要介绍春节、清明节、七月十四、冬至等重要节日的䊦食种类、做法及其用途与寓意；最后，从䊦食在不同的节日中的作用来初步探讨䊦食的文化内涵，内涵包括：一、浓厚的中原情结；二、客家团结协作的精神；三、客家人的智慧。

䊦食在博白客家人生活中占据着重要的地位。它是一种南北融合食品，是客家人在应对严峻的生存压力所能做出的最明智的选择，既可以最大限度解决人多粮少的问题，又可以缓解客家人因背井离乡而产生的思乡之情；此外，䊦食的曾长时间作为客家人年的主食，帮助客家人渡过了扎根博白的艰苦岁月，为客家族群发展与壮大做出了突出的贡献，客家人对䊦食情有独钟，把它视为“革命伙伴”，即使现在生活变好了，䊦食不再是主食，客家人也不忘做䊦吃䊦，䊦能使人忆苦思甜，从而更加珍惜现在的美好生活。